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久しぶりのフォカッチャ

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久しぶりにフォカッチャを焼きました。
下火だけの原始的オーブン、温度調節もガスの炎の大きさを変えるだけの昔の天火方式です。
上火には、ガスバーナーがついていて、チャーシューや鳥の丸焼きを炙るようになっています。
フォカッチャの最後の焼き色も、バーナーを使って。
だいぶ使いこなせるようになりました。

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写真で見ると、あまりにも簡素なランチ。
オニオンのフォカッチャと、かぼちゃ、玉ねぎ、人参、生姜のポタージュです。
パパが風邪気味というので、ビタミンチャージです。
蛋白質は夜ごはんでとりましょう。




by 39nohana | 2018-07-29 14:42 | パン作り | Comments(0)

遊ぼう

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期待に溢れたこの表情、可愛い❗️



by 39nohana | 2018-07-27 12:21 | はちの生活 | Comments(4)

TANGO@中環

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クスクスとシュリンプのサラダ。
クスクス独特のひなた臭さがないので、スペルト小麦のような気がします。アヴォカドやコリアンダーも入って、絶妙なお味付け。

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ガウチョバーガー。アルゼンチン牛のパテは、ボリュームがあって肉肉しい。脂は少なくて食べやすい。
バンズに甘みがあって、あまり好みではなかったです。

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サイドは、黒トリュフとパルメザンチーズのスキニーフライとマッシュルーム、ズッキーニのソテーをシェア。

スキニーフライは、なんの香りもないただのポテトで、わざわざ黒トリュフのフレーバーは要らないけれど、最近どこも流行りですからね。

日本から来た友人は、アルゼンチンビーフを堪能して帰国の途へ。身長が高くてモデルさんのようなのに、10ozのステーキをほぼ完食でした。喜んでもらって何よりでした。

海鮮の中華、ローカルの朝飲茶、古くからある喫茶店、上海料理のどローカル店、TANGOとバラエティに富んだお店巡りを楽しんでくれてありがとう❗️
またお待ちしています。




by 39nohana | 2018-07-25 22:11 | 香港生活 | Comments(0)

KAM'S KITCHEN @水星街 天后

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鏞記というローストグースの名店より、遺産相続のもつれから枝分かれしたというお店のひとつです。

名物はもちろん、ガチョウのローストとピータン。
ピータンは生姜の甘酢漬けと一緒に頂きます。不思議な組み合わせですがとっても美味しい。

焼き物は、ガチョウと脆皮乳豬という皮をカリカリに焼いた豚肉(塩味)の2種類。
ここのガチョウは独特の臭みも消えて美味しい。

魚香茄子煲(茄子の挽肉炒め)と、海老とセロリのXO醬炒めは、白飯と一緒に頂きました。

3人でお腹いっぱい食べて、700ドル弱。
素晴らしいコストパフォーマンスです。
身近に名店があって、幸せ。







by 39nohana | 2018-07-21 21:12 | 香港生活 | Comments(0)

慈心素食@天后

ローカルアパートの一室にあるベジタリアンのお店です。
アパートの玄関前から電話して鍵を開けてもらいます。

中は寮の賄い的なお部屋で、お料理人は一人。
ビュッフェ形式ですが、まあその数の多さに驚き‼️

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スープ2種類、ピーナッツやくるみ、カシューナッツたっぷりのお粥、黒米、焼きそば。
炒め物のおかずが10種類。
その後、次から次へと蒸し物のディムサムが追加され、デザートの糖水(棗と白木耳)、オレンジ、ビーツの蒸しパンのようなものと合計30種近くにもなります。

ここは、広東語が話せないと絶対行かれない場所です。
お仏壇に頭を下げてから食事を始める信者さんたちに、厳密なビーガン料理。
敬虔な仏教徒であろう香港人は温かく、お味も優しく健康的で、とても良い場所を見つけました。
60ドル食べ放題。サービス料なし。

いろいろ過酷な部分もあり、チャレンジできる方が限定される店ではあります。






by 39nohana | 2018-07-20 20:56 | 香港生活 | Comments(2)

催促 ふたたび

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じいじ〜、はやくごはんくれよぉ〜。

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新聞読んでないで、早くください。

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いい子にまちます。おめめ、キラキラ✨

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いつもより早めにごはんをもらうことに成功❗️

どんどん我が儘になる俺様はちくん。
甘やかされて、絶賛増長中。




by 39nohana | 2018-07-19 11:36 | はちの生活 | Comments(2)
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マリネードチキン。皮の脂も全て落ちて、なんと美味しいことよ。

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小さな牡蠣のオムレツ。
出汁タップリでびっくりの旨味。

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7種類のお野菜の炒め物。
甘酢の生姜、ターサイの浅漬けのようなものと、苦瓜、ユリ根、スナップエンドウなど。
あっさりしている中に、味のアクセント、食感の違いがあって秀逸。

なぜか写真を撮り忘れた、絶品の牡蠣の雑炊。

まあ、潮州料理は日本人の味覚に合うと言われていましたが、なぜかなぜか今まで一度も食べたことがなく、今回初めて。

本当に美味しい❗️

一人140ドルちょっと。
いつものお友達と、おしゃべりして、お買い物して、楽しい1日でした。







by 39nohana | 2018-07-13 22:22 | 香港生活 | Comments(0)

格闘する俺

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いつも可愛い俺だけど。





by 39nohana | 2018-07-07 08:19 | はちの生活 | Comments(2)

Chez Moi@銅鑼灣

いつものメンバーの仲良しランチ。

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プリフィックスで、スープかサラダ、メインにデザートで200ドルちょっとの良心的なお店。

マッシュルームのスープは濃厚、ダックのコンフィも美味しかったです。デザートは、メレンゲの中に、べりーとホワイトチョコのソースが。凝っています。

こちら、お友達が常連さんで、シェフからサラダもサービス。居心地も良く、存分にお喋りして、満足満足。

その後、できたばかりのスターバックスリザーブに移動して、お喋りの延長戦。
計6時間半喋りどおし❗️



by 39nohana | 2018-07-06 10:35 | 香港生活 | Comments(0)

また かくれんぼ

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最近の俺さま、かくれんぼがお好きです。

おまけ

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懐かしいフエキのりが香港に。
なぜ⁉️





by 39nohana | 2018-07-03 19:11 | はちの生活 | Comments(0)

はちのお留守番生活と、ママの香港生活を綴ります。


by 39nohana